Am rămas și eu uimita cât de gustoasa e varza de Bruxelles. Am gătit doar o data in viața mea micuțele bombe verzi, pline de vitamine și minerale, dar, probabil ca am făcut ceva greșit , pentru ca au fost foarte amare și nu mi-au placut deloc.
Sunt genul de om care acorda a doua șansa , așa ca am mai făcut o încercare.
De data asta m-am informat puțin și am aflat ca:
Dacă cureți varzucile de primul strat de frunze, le tai cotorul și le împarți in jumătate înainte de preparare, gustul amar va dispărea.
Fiind bine informata acum, am început sa le pregătesc , dar, nu știu ce mi-a venit, și am gustat una așa, in stare cruda. Pe urma , le-as fi mâncat pe toate. Pana la urma, am pregătit salata cu varza de Bruxelles in stare cruda. O minunăție !
Meniul este foarte adecvat pentru ziua a doua după ce ai rupt postul.
Cantitățile sunt pentru 4 portii.
Valori nutriționale pentru o portie
Total carbohidrați 10,9 g
Fibre 4,8 g
Grăsimi. 30,4 g
Proteine 5,7 g
Energie 318 kcal
Indice keto=1,8:1
Ingrediente
400 g varza de Bruxelles
220 g maioneza cu ulei de măsline și avocado ( adică, întreaga cantitate de maioneza care iese urmând pașii de aici )
Sare și piper după gust
Mod de preparare
Taie cotorul, înlătura primul strat de frunze și împarte in jumătăți bucățile de varza de Bruxelles.
Despre avocado, doar de bine. Foarte utilizat în meniurile keto si plin de grăsimi perfecte pentru sănătate.
Aveam niște avocado prin frigider și, fiind ecologic , netratat cu ceva , nu rezista prea mult. Iar Victor spune ca parca ar vrea o pasta de avocado. Hmmmm!
Am și niște ceapa verde și niște ghivece cu patrunjel proaspat. Pot eu , oare, sa creez o rețea keto de pasta cu avocado ?
Cu gândul asta , am băgat la cuptor și o pâinita cu semințe ( rețeta aici ), care va merge de minune cu pasta de avocado.
Cantitățile de ingrediente indicate sunt pentru 2 portii.
Valori energetice
Total carbohidrați 11,3 g
Fibre 7,2 g
Grăsimi 67,5 g
Proteine 2,8 g
Energie 621 kcal
Indice keto = 4,7:1.
Ingrediente
2 avocado ( fără samburi cântăresc aproximativ 200 g )
20 g patrunjel verde tocat
50 g tija/tulpina de țelina tăiată feliuțe
20 g ceapa verde tocata
100 ml ulei de măsline
Sare și piper , după gust
Zeama de la o lămâie
Mod de prepare
Taie avocado in 2 , pe lungime , scoate sâmburii și, apoi ,cu o lingurița, scoate
miezul de avocado din coaja. Stropește imediat avocado cu seama de lămâie pentru a împiedica oxidarea , cu apariția culorii maronii.
2. Mixează avocado pana obții o pasta.
3. Adauga restul de ingrediente, asezonează cu sare și piper .
Eu si Victor consideram ca cel mai greu lucru pentru o ființă umană este schimbarea obiceiurilor alimentare.
Amândoi am tot trăit o viață de diete, am invatat , ca si voi, ca cerealele sunt un izvor de sanatate, ca grăsimile ne omoară, ca trebuie sa mâncăm de cel putin 3 ori pe zi. Bull s…..t !
Cel mai greu lucru pentru mulți care s-ar gândi la keto/ LCHF este sa renunte la legume si fructe. Nu e de mirare . O viață întreagă ni s-a spus că fructele sunt vitaminele noastre cele de toate zilele , ceea ce este perfect adevarat.
Victor a fost un mare consumator de mere. Am crezut ca va avea dificultati majore sa renunte la asta, dar s-a adaptat perfect.
A crea salate keto este o mare provocare , mai ales ca eu calculez carbohidratii totali pe o zi ( care sa nu depășească 20 g/ zi ), ceea ce înseamnă că iau un calcul si fibrele , iar verdeturile si legumele au mari cantități de fibre.
Totuși , o salată keto bine calculată, poate fi un fel de mâncare foarte satios, mai ales pe lângă o proteina bună.
Astăzi vă propun o salată extrem de gustoasă.
Cantitățile sunt pentru 2 porții.
Valori nutritionale pentru o porție
Total carbohidrati 6,2 g
Fibre 3,4 g
Grasimi 23,1 g
Proteine 2,5 g
Energie 227 kcal
Indice keto = 2 ,6 :1 ( macroza respectată).
Ingrediente
100 g conopidă tăiată cu cuțitul
100 g tulpina telina
70 g spanac
2 linguri ulei de măsline
2 linguri ulei de avocado
1 lingura ulei de cânepă ( optional )
1 lingura coriandru uscat( optional )
1 lingura pătrunjel uscat ( optional )
Sare si piper, după gust
2 linguri oțet de mere
Mod de preparare
Tăiați tulpina de telina si conopida.
Amestecati-le , alături de spanacul proaspăt, intr-un vas pentru salată.
Asa cum am promis , iată rețeta de salată zoodles , sau noodles, care sunt de fapt fasii de dovlecel/zuchini, numite si paste keto.
Foarte ușor de pregătit, cu ajutorul dispozitivului cu care cureti legume, dar există și dispozitive speciale. Eu am folosit dispozitivul pentru curățat coaja de legume.
Indice keto = 2,4:1 , așadar, puteți apela la acest fel de mâncare pentru a îmbunătăți calitatea keto a unui meniu.
Functioneaza ca garnitura sau salată. Voi alegeti.
Cantitățile sunt pentru 4 porții.
Valori nutritionale pentru o porție
Total carbohidrati 3,9 g
Fibre 1,6 g
Grasimi 12g
Proteine 1,3 g
Energie 120 kcal
Ingrediente
400 g dovlecel/zuchini
50 ml ulei măsline
50 ml ulei avocado
Oțet de mere, sare si piper , după gust
Mod de preparare
Pregătește zoodles/noodles cu ajutorul lamei de curățat coji de legume si fructe. Practic , se obtin ca si cum ai curata dovlecelul până această manevră nu mai e posibilă. Poti da si prin razatoarea mare, pe lungimea dovlecelului.
Pune intr-un vas, adaugă restul ingredientelor , amestecă si …gata ! Poftă bună 😊
Ai adoptat stilul de viață ketogenic/LCHF , dar tare îți lasă gura la o salată orientală?!
Nimic mai simplu!😃
Cantitățile sunt pentru 2 porții.
Conținut în carbohidrati: 6 g/porție.
Dificultate: ușoară.
Ingrediente
300 g dovlecel
1 lingura unt sau ulei de măsline
125 ml maioneza
2 ouă fierte tare
1/4 ardei gras tăiat fin
50 g tulpină de telina
40 g castraveți murati ( în sare sau oțet)
25 g ceapă verde tăiată fin
1 lingura jumătate jalapenos murat( sau ardei iute în oțet, mai simplu )
Verdeață la alegere
Sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Taie dovleceii în cubulete și caleste-i în grăsimea aleasă preț de 30 secunde, cat sa ia din grăsime, dar să rămână țări.
Ouăle fierte tari se taie mărunt.
Se adaugă castravetele, ardeiul, jalapenos, telina,ceapă, verdeturile, toate tocate.
Asezoneaza cu sare si piper si adaugă maioneza.
Eu prefer să fac maioneza în casă, proaspătă, pentru că, dacă citești eticheta maionezelor din comert, te apuca depresia când vezi ce toxine bagi in tine.
Verdeață am în casă, plantata în găleți cu pământ.
Ca să aveți mereu ceapă verde, puneți cepele încolțite în borcane cu apă,astfel încât mustatile cepei si o parte din ea sa stea in apa . Schimbați apă zilnic sau la 2 zile.
Am ales să încep ciclul prezentărilor mele despre beneficiile pentru sanatate ale semințelor incoltite ale diverselor legume cu brocoli.
Un articol publicat în 1997 în New York Times sublinia efectul puternic împotriva cancerului al semințelor incoltite de brocoli.
Probabil că sunteți tentați să spuneți: păi, dacă mănânc brocoli nu e suficient? De ce ar trebui să îmi bat capul și cu tot procesul de germinare?
Este adevărat că semințele incoltite de brocoli conțin cantități mai mici de vitamina C si vitamina K , dar conțin cantități de peste 100 de ori mai mari de sulforafan, care are efecte dovedite științific de prevenire sau de luptă împotriva cancerului.
Sulforafanul din semințele incoltite de brocoli susține sănătatea inimii, oaselor si plămânilor, ajuta împotriva infecțiilor, în procesul de detoxifiere a corpului, combate bolile autoimune si chiar protejează creierul după un traumatism serios la nivelul capului .
Explicații
Toate substanțele toxice pe care le băgăm în corp prin alimentație, cosmetice, săpun, produse de curățenie, spălare, etc se inmagazineaza în grăsimea noastră. Când scădem în greutate cu dieta keto/ LCHF , corpul va arde aceste grăsimi, punând în circulație cantități imense de toxine. De aici necesitatea unor măsuri concomitente de detoxifiere în orice cură de slabire, dar mai ales în keto.
Dovezi stiintifice
Semințele incoltite de brocoli previn si ajută în lupta contra cancerului:
Studiul numit ” Nurses health study ” a relevat că un consum crescut de crucifere ( brocoli, conopidă, varză, varză furajera, varză de Bruxelles) a scazut incidenta cancerului de sânge numit boala Hodgkin cu 50% la cei care au consumat cel putin 5 porții de crucifere pe săptămână în raport cu cei care au consumat cel mult 2 porții pe săptămână.
Alte studii sunt : studiul China ( care a demonstrat scăderea riscului pentru dezvoltarea cancerului de sân), ” Professional follow- upp study” ( legat de cancerul de vezica urinara) .Nu vreau sa vă plictisesc cu date științifice, dar le numesc aici pentru cei care doresc să le caute pe internet.
Semințele incoltite de brocoli pot fi benefice în bolile de inimă.
Un studiu desfășurat la o universitate de profil din China a evidențiat efectul pozitiv al sulforafanului asupra măririi inimii secundara, de exemplu, hipertensiunii arteriale.
Semințele incoltite de brocoli exercita un puternic efect protector împotriva osteoporozei
Un studiu de laborator a dovedit că sulforafanul din semințele incoltite de brocoli inhiba unele celule specifice din os care sunt vinovate de apariția osteoporozei.
Sulforafanul din semințele incoltite de brocoli este un detoxifiant puternic
Merită să dai bani pe băuturi detoxifiante scumpe când le poti prepara singur acasă? Si stii sigur ce conțin, nu ?!😉
Nu uita niciodata ca mâncarea poate fi medicament.
2 studii efectuate pe voluntari , care au reunit un grup ce a băut un suc obținut din aceste semințe, si un grup placebo, care nu a băut suc din seminte germinate de brocoli, au evidențiat că cei care au consum băutura cu brocoli au eliminat toxine implicate în apariția cancerului ( măsurate prin biomarkeri specifici ) în cantități semnificativ mai mari decât cei din grupul placebo.
Alte efecte au fost studiate în bolile plamanilor, scleroza multiplă, traumatismele capului si creierului.
Bine, bine, dar ce conțin aceste semințe incoltite de brocoli?
Valorile sunt indicate pentru 100 g produs :
Calorii – 31 kcal
Grasimi- 0,3 g, din care grăsimi saturate 0,1 g
Carbohidrati- 5 g , din care 4 g sunt fibre ( firele trec nemodificate prin intestine si, astfel, nu influențează secretă de insulina ). Așadar, conțin doar 1 g carbohidrati care contează când calculați carbohidratii cei de toate zilele.
Vitamine si minerale – vitamina C si A , calciu si fier
Sper că o să găsiți interesant să germinati semințe de brocoli acasă.
Eu cred ca e foarte distractiv, ma face sa ma simt de parca am o mica grădiniță cu verdeturi la mine acasă , care ma inveseleste cu verdele ei crud și miroase mereu a proaspăt.
Imaginile au fost preluate din aplicația gratuită Image Search Man care pune la dispoziție imagini de pe următoarele site-uri:
www.howweflourish.com
www.dreamsrime.com
www.medindia.net
www.nutrients.new
www.superprowtz.wordpress.com
www.viatasisanatate.com
www.vesey.com
Despre diverse studii stiintifice găsiți informații pe
Ai venit obosit după o zi de munca, nu mai ai putere sa gătești ceva sofisticat, ti-e foame……
LCHF/keto îți oferă soluția.🙃
Cantitățile sunt pentru 2 porții.
Conținut in carbohidrați : 3 g per portie.
Dificultate: ușoară .
Ingrediente
4 oua
40 g spanac
2 conserve ton in ulei ( circa 140 g greutate neta )
1 avocado
150 ml maioneza
1/2 de lămâie
Sare și piper după gust
Mod de preparare
Fierbe ouăle tari ( între 4-8 minute, in funcție de cum dorești consistenta ). Răcește-le in apa rece 1-2 minute pentru ca sa se curețe mai ușor .
Pe o farfurie mai mare aseaza ouăle, spanacul, tonul din conserva și avocado. Adauga maioneza, lămâie , sare și piper.
Pofta buna și slăbire armonioasa 😁 !
Acest site utilizeaza cookies pentru imbunatatirea experientei Dumneavoastra. Pentru mai multe informatii despre cookies accesati Politica privind cookies.
Acest site foloseste cookies pentru a furniza cea mai adecvata experienta in functie de preferintele utilizatorului. Informatia cookie este stocata in browserul utilizatorului si ne ajuta sa identificam articolele/sectiunile din website care sunt considerate cele mai interesante si folositoare de catre utilizator.
Puteti ajusta preferintele voastre pentru cookies accesand taburile din stanga paginii.
Cookies strict necesare
Se recomanda intotdeauna activarea cookies strict necesare pentru ca noi sa putem salva preferintele Dumneavoastra privind setarile cookies,
Daca dezactivati cookies strict necesare , nu vom mai putea salva preferintele Dumneavoastra . Aceasta inseamna ca va fi nevoie ca Dumneavoastra sa activati sau sa dezactivati cookies de fiecare data cand veti vizita acest site.
