Rasfata-te cu o bomba

Azi m-am gandit sa il surprind pe Victor ( si pe mine )  cu un rasfat keto si am facut asa.

Am pregatit o spuma crema de ciocolata. Am pus spuma-crema in pahare mari, inalte ( Victor a zis ca trebuie sa luam pahare mai mici ) si am dat la frigider pentru 15 minute.

Pe urma am pregatit o frisca de cocos. Am tinut vasul la frigider pana am pregatit dulceata de afine ( am inlocuit zmeura cu afine, nu am mai folosit indulcitorul si am sarit peste chia, ca sa am mult sirop ). Am dat dulceata la racit, ca sa nu pun fierbinte peste celelalte ingrediente.

 

Apoi, am pus frisca de cocos in pahare, peste spuma- crema de ciocolata, iar peste frisca am pus dulceata si am facut poze, nu, nu am mancat ! Parol ! E doar pentru poze!🤣😅😂

 

20190219_160512.jpg

 

Be keto Be happy!😊

Chifle LCHF cu psyllium si faina din seminte de in

 

Chifle LCHF cu psyllium si faina din seminte de in

Semintele de in sunt extrem de importante pentru sanatatea hormonala , in ceea ce priveste estrogenii buni, atat la femei, cat si la barbati ( prostata fiind o glanda care poate fi negativ influentata de estrogenii toxici ). Acest aspect e doar unul din multele avantaje ale consumului de seminte de in. De aici, dorinta mea de a le folosi in diverse retete. Semintele de in nemacinate au doar un efect laxativ, invelisul lor facandu-le rezistente la procesele de digestie. Asadar, pentru a beneficia de avantajele consumului de seminte de in, acestea trebuiesc macinate si consumate rapid, deoarece se oxideaza / rancezesc extrem de repede. Dupa un indelung studiu, am gasit ca procesul de gatire la temperaturi inalte nu distruge valorile terapeutice ale semintelor de in macinate.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Snack
Cuisine: International
Keyword: LCHF
Servings: 11 bucati
Author: Lacra

Ingredients

  • 330 g seminte de in macinate fin
  • 5 oua
  • 5 linguri ulei masline sau avocado, sau cocos
  • 1 lingura praf de copt
  • 3 linguri otet din cidru de mere nefiltrat
  • 2 linguri psyllium
  • 1 lingurita guma xantan/xanthan
  • 120 ml apa fiarta
  • 1 lingurita sare Himalaya
  • 30 ml ulei masline pentru uns mainile

Instructions

  • Preincalzeste cuptorul la 175 grade.
  • Amesteca faina din seminte de in cu psyllium, praful de copt, guma xanthan si sarea intr-un vas.
  • Bate ouale cu grasmimea keto aleasa. Adauga otetul si apa care a fiert.
  • Amesteca solidele cu lichidele. Vei obtine un aluat lipicios.
  • Unge-ti mainile cu ulei de masline si formeaza 11 bile de aluat.
  • Coace in cuptor timp de circa 30 minute.

Notes

Valori nutritionale pentru  o chifla
  • total carbohidrati  10,1 g
  • fibre 4,2 g
  • grasimi 22,1 g
  • proteina 12,1 g
  • energie  278 kcal
Indice keto = 1:1

M-am virusat

Iată că a sosit si acest moment . Sunt de 13 luni pe keto si nu am stiut ce înseamnă boala în acest timp dar, acum, m-a prins pe picior greșit.

Saptamana trecuta a fost săptămâna cu post prelungit ( doar apă) timp de 5 zile, plus ca am călătorit 2 zile în scop profesional, deci am fost in avion, tren, diverse săli pline cu oameni, hotel.

Am rupt postul cu bine, dar a doua zi nu prea m-am simțit keto. În general, simt ca imi scade nivelul cetozei daca ma supăra ceva, daca imi scade nivelul de energie, daca nu sunt fericită și veselă, daca ceva ma irita. Am semne clare . Mi-am testat ketoza si aveam 4,5 , adică foarte bine. Apoi am început să mă simt amețită, mi-am luat tensiunea , care era foarte mica ( 106/65 ). Am sărit peste asta, am bănuit că am băut prea multă cafea, care a biciuit suprarenala.

A doua zi, adică ieri, am fost de-a dreptul o lesinatura. Am dormit toată ziua, a început să mă doară în gât, sa stranut, sa imi picure un pic nasul. Nu am facut nimic toată ziua.

Acum stiti cum e când prinzi o viroza fără sa fii în keto : șervețele peste șervețele, nas rosu, gemete, plansete, vaicareli, toate tin 7 zile cu tratament, si o saptamana fără tratament.🤣

Sa va spun evoluția în keto.

Azi dimineata m-am trezit perfect. Parca am un pic de secretia nazala, dar, în rest, sunt ca noua. Viroza a ținut cam 36 de ore și nu s-a manifestat absolut deloc la fel de violent ca in vremurile neketo.

Trăiască keto !

Interpretare personală a faptelor : in timpul postului prelungit s-au activat celulele stem , cu producerea unei mari populații de celule imune care, in momentul întâlnirii cu virușii, și- au făcut treaba imediat, adică au inactivat microbii. In alte condiții, trebuie sa treacă vreo 36-48 de ore pana sistemul imun începe sa producă celule imune care sa neutralizeze virușii, și încă vreo 24-36 de ore pana procesul atinge apogeul. Așadar, autofagia m-a ajutat. Părerea este pur personală, nu am citit nici un studiu despre asta, nu pot da nici un exemplu științific. Nu faceți cum fac eu ! Consultați-va cu un medic dacă va îmbolnăviți și dacă vreți sa postiti !

Platou verde cu oua

 

Platou verde cu oua

Acest meniu l-am pregatit pentru a doua zi dupa ce am rupt postul de 125 de ore. Cum spuneam, trebuie sa ai mare grija cum rupi postul. Nu trebuie sa mananci prea multa proteina sau carbohidrat, si trebuie sa ajuti sistemul digestiv cu niste pastile cu enzime digestive.
Prep Time10 mins
Total Time10 mins
Course: Main Course
Servings: 2 portii
Author: Lacra

Ingredients

  • 70 g rucola proaspata
  • 150 g dovlecel/zuchini ecologic
  • 100 g avocado ecologic
  • 50 g ulei de avocado
  • 4 oua fierte
  • 1 lamaie stoarsa
  • sare si piper , dupa gust

Instructions

  • Fa zoodels din zuchini/dovlecel. Eu nu curat zuchini de coaja, dar il poti curata, daca asa doresti.
  • Fierbe ouale si curate-le. Taie-le in jumatati.
  • Avocado ( dupa ce ai scos samburele si l-ai scos din coaja, si taiat in jumatate ) il stropesti cu zeama de lamaie ( imediat dupa ce l-ai curatat, ca sa nu se oxideze / inegreasca ), pui uleiul, asezonezi cu sare si piper si pasezi totul bine cu un mixer.
  • Aseaza totul pe un platou, stropeste cu putin ulei de masline, sare si piper.

Notes

Valori nutritionale pentru 1 portie
  • total carbohidrati 9,9 g 
  • fibre  4,9 g
  • grasimi 52 g
  • proteine  22 g
  • energie 584 kcal
Indice keto= 1,6:1
Be keto Be happy !
 

Spuma-crema de ciocolata

 

Spuma-crema de ciocolata

Nu va pot descrie cat de fin este acest desert ! In compunearea retetei m-am inspirat de pe blogul '' Beauty from nature ''  al Anei Maria Tegzes, de la care am primit permisiunea de a cita blogul. Eu am adaptat reteta propusa pe blog, dar voi puteti pregati amandoua variantele. 
Author: Lacra

Ingredients

  • 150 g unt de cacao ecologic
  • 100 g ciocolata neagra 90%
  • 100 ml ulei de masline extra virgin
  • 4 bucati oua ecologice
  • 100 g eritritol
  • 1/4 lingurita sare Himalaya

Instructions

  • Topeste untul de cacao, impreuna cu ciocolata si eritritolul pe baie de apa.
  • Adauga ulterior uleiul de masline si lasa la racit 15 minute.
  • Bate ouale cu sare si incorporeaza-le in amestecul lichid, dupa ce acesta din urma s-a racit.
  • Pune in pahare si da la frigider.

Notes

Reteta originala video din care m-am inspirat o puteti viziona urmarind urmatorul video. 
Valori nutritionale pentru intreaga portie( pentru ca nu stiu capacitatea recipientelor pe care le veti folosi )
  • total carbohidrati  4,2 g
  • fibre 0 g
  • grasimi 269,1 g
  • proteine 56,9 g
  • energie 2639 kcal
 
Indice keto = 4,4 :1.
B keto Be happy !

Pizza cu măsline și ciuperci

Am gândit compoziția asta pentru ca trebuie sa rupem mâine un post cu apa cu durata de 5 zile și trebuie sa avem grija sa nu suprasolicităm sistemele digestive ale corpului.

Pentru crusta de pizza poți vedea rețeta aici.

Pizza cu măsline și ciuperci

O recomand si pentru situatia cand vrei sa rupi un post prelungit, si ca meniu de luat la servici, si ca cina.
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: keto pizza
Servings: 2 portii
Author: Lacra

Ingredients

  • 160 g ciuperci din conserva
  • 150 g masline fără samburi
  • 100 ml ulei masline extra virgin
  • 30 g drojdie nutritiva
  • 150 ml sos de rosii pentru pizza
  • 20 g busuioc verde

Instructions

  • Amesteca sosul de rosii cu drojdia nutritiva și uleiul de măsline .
  • Unge crusta de pizza cu amestecul de sos de rosii.
  • Presara pe deasupra ciupercile si maslinile.
  • Mai da la cuptor circa 10 minute.

Notes

Valori nutritionale pentru o portie
  • Total carbohidrați 15 g
  • Fibre 6,9 g
  • Grasimi 56,3 g
  • Proteine 9,2 g
  • Energie 564 kcal
 
Indice keto =2:1
 
Be keto Be happy 😃 !

Keto rash- mâncărimea de piele din keto

Rash înseamnă erupție cutanata. Keto rash înseamnă eruptia cutanată care apare in stadiile inițiale ale adaptării corpului la sistemul metabolic și energetic keto.

Și eu, și Victor ne-am trezit după vreo 2 luni de când începusem keto, cu mâncărimi de piele, nesistematizate, ba pe spate, ba pe picioare , ba pe mâini. Nu am avut nici o erupție cutanată și nu era chiar foarte supărător, dar, ne-am dat seama ca trebuie sa fie o cauza comuna pentru amândoi, deoarece amândoi prezentam același simptom. M-am pus pe studiat, asa sunt eu, trebuie sa înțeleg de ce.

Continue reading “Keto rash- mâncărimea de piele din keto”

Trigoane crocante cu jumări de porc

 

Trigoane crocante cu jumări de porc

Rețeta asta am compus-o acum vreo 2 luni, apoi am uitat total de ea. Pe masa mea din bucatarie se afla o mulțime de retete nepreparate. Dezavantajul unei singure mese pe zi și postului intermitent și prelungit. Gatesc întotdeauna ceva ce mâncam și noi in secunda 2. Fac poze imediat și gata, la blog cu rețeta mea. 
Acest aluat pentru trigoane este foarte dens, dar ies niște minunății. Dezavantajul e ca e strict necesar un aparat de vafe. M-am gândit ca poate unii dintre voi nu au acces la aparatul de vafe, așa ca, voi încerca un alt aluat, mai lichid, care sa meargă și ca o clătită. Voi vedea dacă reușesc.
Prep Time5 mins
Cook Time40 mins
Total Time45 mins
Course: Breakfast
Cuisine: American
Author: Lacra

Ingredients

  • 50 g jumări de porc rasnite
  • 3 oua mari
  • 30 g făina de cocos
  • 1 lingurița guma xantan
  • 1 lingurița praf de copt
  • 100 ml grasime keto lichida ulei măsline, ghee,unt, ulei de cocos, ulei de avocado
  • 400 ml lapte de cocos partea albă din conserva

Instructions

  •  Bate ouăle cu laptele de cocos, grăsimea lichida keto ( pe care ai ales-o ) , sare și piper.
  • In alt vas , amesteca ingredientele solide.
  •  Încorporează , ulterior, lichidele in solide și amesteca viguros, ca sa se activeze guma de xantan.
  • Prajeste in aparatul de vafe, uns cu grasime keto , la ce treapta de prajire îți place ție. Dar, ca sa fie crocante, alege treapta cea mai înaltă.

Notes

Valorile nutriționale sunt pentru întreaga portie. Eu am tăiat bârfele in trigoane. Unele vafe nu mi-au ieșit chiar întregi, rotunde, așadar, greu sa fac calcule. Plus ca nu știu ce mărimi de forma aveți. Indic valorile totale și voi faceți calcule pornind de aici :
  • total carbohidrați 65, 3 g
  • fibre 35,4 g
  • grasimi 150,1 g
  • proteine 58,5 g
  • energie 1766 kcal
Indice keto = 1,2: 1.
 
Be keto Be happy 😊! 

In ce sa mai crezi ?!

Ce mai urmeaza ? Sunt din ce in ce mai multe marturisiri si declaratii care arata ca studiile stiintifice nu au servit interesului public, politicilor de sanatate publica, ci buzunarului super burdusit al industriei alimentare si farmaceutice, al cercetatorilor si profesorilor/doctorilor/chimistilor etc care au putut  fi cumparati si, in mod sigur, comportamentul continua si va mai continua.

Am gasit un articol care m-a pus mult pe ganduri, mai ales datorita profesiei mele.

Sa va prezint un pic lucrurile.

Revista ** Lancet ** este una dintre cele mai de prestigiu publicatii medicale, cu o credibilitate imensa si cu rezistenta peste timp, fiind infiintata in 1823. Orice medic, cercetator, profesor universitar aspira sa fie acceptat spre publicare in aceasta revista.

Recent , redactorul revistei , Richard Horton , a declarat ( citez ) :’‘ Cercetarea medicala este cel putin de neincredere, daca nu cumva complet plina de frauda ”.

Dumnezeule mare ! Si, ce am facut oamenilor ?! Le-am dat medicamente insuficient cercetate sau care au studii frauduloase la baza ? Asta nu e o crima, oare ?

Seria declaratiilor redactorului continua si spicuiesc:

  1. Statele lumii inchid ochii la faptul ca industria farmaceutica falsifica si manipuleaza testele legate de efectele asupra sanatatii , sigurantei si eficientei diverselor medicamente pe care le produc.
  2. Industria farmaceutica publica rezultate  care sunt prea nesemnificative, statistic nesemnificative , asadar, date insuficient studiate  sunt publicate ca date sigure.
  3. Industria farmaceutica inchiriaza laboratoare sau cercetatori ,(adica ii plateste, ii cumpara ), ceea ce duce la conflicte de interese cand vine vorba de rezultate.

Redactorul unei alte publicatii medicale de mare succes si renume, New England Medical Journal (NEMJ), Dr. Marcia Angell , afirma ca : ” Pur si simplu nu mai este posibil sa credem in ceea ce se publica in multe studii clinice de cercetare, sau sa ne bazam pe judecata si rationamentul unor doctori de incredere sau autori de guidelines”- directive de urmat in medicina ( nota mea ) .

 

Ca sa va stranga bine de piele si sa va ingrozeasca , va las sa cititi singuri articolul original.

 

Ce sa mai intreb sau sa ma mai intreb?

 

 

Crusta crocanta de pizza

 

Crusta crocanta de pizza

Mi-a placut crusta asta, a ieșit crocanta și cu o culoare de aur. O puteți adapta și la retete de plăcinte, cred ca merge și tăiată in bucatele, ca biscuiti. Puteți folosi alte condimente și ierburi aromatice, in funcție de gustul vostru. Am indicat valorile nutriționale pentru  o portie întreaga, urmând ca voi sa calculati in funcție de câte portii urmează sa folosiți la o masa.
Prep Time5 mins
Cook Time15 mins
Total Time20 mins
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Servings: 1 Pizza
Calories: 734kcal
Author: Lacra

Ingredients

  • 225 g făina de migdale
  • 2 oua
  • 30 g ghee/unt/ulei măsline sau avocado
  • 1 lingurița oregano uscat
  • 1 lingurita cimbru uscat
  • sare după gust

Instructions

  • 1. Amesteca toate ingredientele intr-un vas.
  • 2. Încălzește cuptorul la 175 grade.
  • 3. Tapetează o forma rotundă cu hârtie de copt.
  • 4. Pune aluatul in forma ajutându-te de mâinile unse cu un ulei keto ca sa poți modela aluatul după forma.
  • 5. Dala cuptor pentru circa 15-20 minute ( depinde de cuptor ) sau pana capătă o culoare galben-aurie. Fa testul scobitorii , dacă nu ești sigur ca s-a copt bine. Apoi, o poți folosi la ceea ce ți-ai propus.

Notes

Valori nutriționale pentru întreaga cantitate
  • total carbohidrați  16 g
  • fibre. 7,9 g
  • grasimi  7,9 g
  • proteine. 24,9 g
  • energie  734 kcal
Indice keto= 1,6:1.
Be keto Be happy 😊!